67% plantážna čokoláda z plantáže "Vila Gracinda" na ostrove Svätého Tomáša. Konzistencia je hladučká, čokoláda zas bohatá na sladké ovocné tóny. Ucítite aj náznak chuti pečených banánov, sladkého drievka a rumu. Ostrov Svätého Tomáša leží na rovníku pri pobreží Afriky. Na živiny bohatá sopečná pôda a prímorská klíma spoločne s tropickou polohou z nej robí ideálne miesto na pestovanie kakaa. Miestne kakaovníky variety Forastero sú známe svojou dlhotrvajúcou chuťou bohatou na ovocné a bylinné tóny. Ostrov sa niekedy prezýva aj ostrov čokolády.

Získané ocenenia z medzinárodných súťaží:

• zlatá medaila, Academy of Chocolate, 2016, kategória "Best Dark Bean to Bar Under 80%"

Zloženie: kakao z plantáže Vila Gracinda, trstinový cukor, kakaové maslo, pravá Bourbon vanilka. Môže obsahovať stopy orechov, mlieka a lepku.

Výnimočná kvalita surovín: Čo sa surovín týka, dáva si Michel Cluizel naozaj záležať. Dokonca si nechal patentovať ochrannú známku "Nobles Ingredients" ("urodzené, vznešené suroviny"), ktorá v praxi znamená, že vo svojich výrobkoch používa:

• len čisté kakaové maslo, bez akýchkoľvek prímesí rastlinných tukov,
• trstinový cukor namiesto cukru repného,
• prírodnú Bourbon vanilku namiesto vanilínu,
• nepoužíva sójový lecitín ani umelé arómy,
• a všetky výrobky sú 100% bez prítomnosti geneticky modifikovaných organizmov.

Hmotnosť a veľkosť: 70 g, 161 × 79 × 7 mm

Rodinná čokoládovňa Michel Cluizel vyrába výnimočnú čokoládu už od roku 1948. Nachádza sa v Normandii na severe Francúzska.

Academy of Chocolate bola založená v Londýne v roku 2005. Okrem hodnotenia kvality čokolád nasledovaného každoročným udeľovaním cien je jej hlavným cieľom motivovať výrobcov čokolády k trvalo udržateľnému férovému obchodu.