Michel Cluizel Arcango Grand Noir 85% 70g

Sýta farba čokolády predznamenáva intenzitu jej chuti. Arcango je vytvorená z vybranej zmesi kakaových bôbov. Drevité a korenené tóny, ktoré čokoláde dodávajú kakaové bôby z Afriky, sú nasledované tónmi pikantného ovocia (napr. grapefruit) a kvetov vďaka bôbom zo strednej Ameriky. V dochuti je možné vnímať horkosť kakaa a tóny praženej kávy.

Michel Cluizel prichádza v roku 2021 s novou edíciou plnou nových receptúr aj lákavých obalov, kde prehľadne uvádza aj základné chuťové tóny tabuliek aj pôvod kakaových bôbov. Dáva si záležať na každom kroku tvorby čokolády.

Získané ocenenia z medzinárodných súťaží pre jej predchodkyňu Michel Cluizel Grand Noir 85%:

bronzová medaila, Academy of Chocolate, Londýn, 2011, kategória „Bean to Bar – Best Dark Bar“
strieborná medaila, Academy of Chocolate, Londýn, 2016, kategória „Best Dark Bean to Bar Over 80 %“
Zloženie: kakaové bôby, nerafinovaný cukor, kakaové maslo, pravá Bourbon vanilka. Môže obsahovať stopy orechov, mlieka a lepok.

Výnimočná kvalita: Michel Cluizel úzko spolupracuje s farmármi a podporuje ich, aby zachovali tradičné spôsoby pestovania kakaových bôbov aj ich fermentáciu. Zaisťuje im férové podmienky pre poľnohospodárstvo i život. Na zachovanie špecifických chutí Michel Cluizel využíva dlhé praženie pri nízkych teplotách. Aby dosiahol bezkonkurenčné chute svojich čokolád testoval Cluizel často aj viac ako 20 kombinácií spôsobov fermentácie a praženia. Samotné praženie, mletie a miešanie kakaových bôbov prebieha už vo Francúzsku vo Voiron.

Čo sa surovín týka, dáva si Michel Cluizel naozaj záležať. Dokonca si nechal patentovať ochrannú známku „Nobles Ingredients“ (čiže „urodzené, vznešené suroviny“), ktorá v praxi znamená, že vo svojich výrobkoch používa:

iba čisté kakaové maslo, bez akýchkoľvek prímesí rastlinných tukov,
prírodné Bourbon vanilku namiesto vanilínu,
nepoužíva sójový lecitín ani umelé arómy.

Spoločnosť tiež garantuje, že žiadne suroviny neprešli procesom ožarovania či ionizácie.
Hmotnosť a veľkosť: 70 g, 161×79×7 mm